奶酪布丁的做法及其營養價值

奶酪是一種富含多種營養成分的食品，因其醇香爽口的口感，深受人們喜愛。在眾多奶酪制品中，奶酪布丁是一款備受歡迎的甜品，常見于各類餐廳和家庭聚會中。本文將詳細介紹奶酪布丁的制作方法，讓您在家也能輕松制作出這道美味甜品。

所需食材

• 奶酪：適量，用于提供濃郁的奶香味。
• 淡奶油：100毫升，用于增加布丁的細膩口感。
• 雞蛋：2個，作為布丁的凝固劑。
• 細砂糖：50克，用于調節甜度。
• 牛奶：150毫升，作為液體基底。
• 檸檬汁：少許，用于提升風味。

制作步驟

1. 將奶酪軟化后，分次加入細砂糖，用打蛋器打發至呈蛋黃醬狀，然后加入少許檸檬汁，繼續攪拌均勻。
2. 在小鍋中混合淡奶油和牛奶，邊加熱邊攪拌，至溫度約40℃時，緩慢倒入奶酪混合物中，充分攪拌均勻。
3. 將雞蛋打散后，分多次加入奶酪液中，攪拌均勻，形成布丁液。
4. 用細篩將布丁液過濾到另一容器中，以去除可能的顆粒感，然后將布丁液分裝到小奶瓶中，并用保鮮膜封口。
5. 在鍋中加入適量水，水位高度約為小奶瓶的一半，水燒開后轉小火，將奶瓶放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸煮5分鐘。
6. 關火后，保持鍋蓋閉合，讓奶瓶在鍋中燜5-8分鐘，隨后取出奶瓶，放入冰箱冷藏過夜。

功效與營養價值

奶酪布丁不僅口感細膩，營養價值也非常高：

• 雞蛋：富含優質蛋白質和卵磷脂，有助于潤燥、增強免疫力，并保護視力。
• 牛奶：含有豐富的鈣質和蛋白質，能夠促進骨骼健康。
• 奶酪：提供豐富的維生素A、D及礦物質，能夠增強體質。

小貼士

• 奶酪軟化時可放置室溫下自然軟化，避免微波爐加熱以免影響口感。
• 布丁液過濾時建議使用細密的篩網，以確保布丁的口感更加順滑。
• 冷藏時間建議至少6小時以上，以便布丁充分凝固。

總結

奶酪布丁是一款制作簡單、營養豐富的甜品，非常適合家庭制作。通過以上步驟，您可以輕松制作出細膩香甜的奶酪布丁，為家人和朋友帶來一份美味的享受。

參考資料

• Healthline: Cheese Nutrition and Benefits
• BBC Good Food: Recipes