兒童補鐵補血食物指南

兒童補鐵補血是促進生長發育和預防缺鐵性貧血的重要環節。以下是適合兒童的補鐵補血食物分類、特點及注意事項。

1. 動物性補鐵食物

動物性食物是兒童補鐵的主要來源，其鐵的吸收率較高，適合大多數兒童食用。

1.1 動物肝臟

• 豬肝、雞肝、鵝肝等動物肝臟富含鐵質和多種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食物。
• 肝臟中的鐵易被人體吸收，但需注意適量食用，以免攝入過多維生素A。

1.2 瘦肉

• 瘦肉（如牛肉、豬肉等）雖然鐵含量不高，但其鐵的利用率高，適合作為日常飲食中的補鐵來源。

1.3 其他動物性食物

• 蛋黃：富含鐵，但部分兒童可能對蛋白過敏，需謹慎添加。
• 鴨血：含鐵量高，但因安全衛生問題，不建議較小的寶寶食用。

2. 植物性補鐵食物

植物性食物的鐵吸收率相對較低，但種類豐富，適合搭配其他食物以提高吸收率。

2.1 豆類及其制品

• 黃豆及其制品（如豆腐）：含鐵量和吸收率較高，比米、面中的鐵吸收率更高。
• 豆漿：不適宜過早給嬰幼兒食用。

2.2 綠葉蔬菜

• 油菜、芹菜、薺菜等綠葉蔬菜含有豐富的鐵和其他營養素，是兒童每日飲食中不可或缺的部分。

2.3 其他植物性食物

• 芝麻醬：富含多種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。
• 木耳、蘑菇：鐵含量高，適合搭配其他食物食用。
• 海帶、紫菜：補鐵的理想食物，但需注意烹飪方式和適量食用。

3. 維生素C的作用

維生素C是鐵的吸收“好搭檔”，可顯著提高鐵的吸收率。建議在補充鐵含量高的食物時，搭配以下富含維生素C的食物：

• 水果：獼猴桃、柑橘、鮮棗等。
• 蔬菜：綠葉蔬菜、菜花等。

注意事項

• 避免給腸胃尚未發育完全的兒童食用易過敏或不易消化的食物，如蛋黃、鴨血等。
• 合理搭配食物，確保營養均衡。

結論

通過科學搭配動物性和植物性食物，并適量補充維生素C，能夠有效提高兒童的鐵吸收率，預防缺鐵性貧血，促進健康成長。

參考資料

• 世界衛生組織（WHO）官方網站
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline 健康資訊平臺