澳洲龍蝦也叫澳龍，名字是不是非常霸氣呢！澳洲龍蝦不僅名字霸氣，長相也是十分威武的，澳洲龍蝦通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。那么澳洲龍蝦的做法大家知道嗎？下面為您詳細介紹澳洲龍蝦的做法，帶您領略澳洲龍蝦的威武豐姿！

食材：澳洲龍蝦、淀粉、雞蛋清、料酒、鹽、白砂糖、姜、青蔥。

做法：

1、先將刀柄將活澳龍頭部拍昏；

2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍活殺切斷；

3、從中段至尾部分成八塊；

4、再將頭部切開成十六快；

5、將切好的澳龍用蛋清、淀粉掛糊，放入七分熱的色拉油中，然后煎至金黃色出鍋即可。

知識小科普：

澳洲龍蝦的主要產(chǎn)地大洋洲具有六大特征：

一是體大肥美，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。

二是生長快，產(chǎn)量高。

三是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。

四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。

五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng)。

六是經(jīng)濟效益高。澳洲龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。