涼拌海帶絲的營養價值與家常做法

海帶是一種性味咸寒、無毒的海藻類食材，具有豐富的營養價值和多種保健功效。其主要功效包括軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等。合理食用涼拌海帶絲，不僅可以豐富日常飲食，還對身體健康有諸多益處。海帶可煮食或涼拌，常食用對癭瘤有一定的輔助治療作用。此外，海帶與其他食材搭配，還能發揮更多的功效。例如，將海帶與江米、綠豆、紅糖一起煮粥食用，可治療皮膚濕毒搔癢。

以下為大家介紹兩種簡單易學的涼拌海帶絲家常做法，供參考。

做法一：涼拌海帶絲（胡蘿卜版）

所需食材

• 干海帶
• 胡蘿卜
• 油（適量）
• 鹽（適量）
• 花椒（適量）
• 紅椒（適量）
• 熟芝麻（適量）
• 蔥（適量）
• 姜（適量）
• 味極鮮（適量）
• 涼拌醋（適量）
• 芝麻油（適量）
• 糖（適量）

制作步驟

1. 將干海帶用清水洗凈表層鹽末，放入水中泡發，中途需多次換水。
2. 將泡發好的海帶切成寸段，用熱水焯兩到三分鐘后撈出，瀝干水分備用。
3. 將胡蘿卜切成絲，與海帶絲、紅椒絲放在一起備用。
4. 鍋中加入花椒及蔥姜絲，炸出香味后將蔥姜絲撈出棄用。
5. 趁熱將炸好的油倒入菜中，加入調好的碗汁（味極鮮、芝麻油、鹽、涼拌醋、糖調成），拌勻后撒上熟芝麻即可食用。

做法二：涼拌海帶絲（豆腐干版）

所需食材

• 水發海帶（300克）
• 五香豆腐干（150克）
• 水發海米（50克）
• 鹽（適量）
• 味精（適量）
• 醬油（適量）
• 香油（適量）
• 白糖（適量）
• 姜末（適量）

制作步驟

1. 將海帶洗凈后上鍋蒸熟，取出后浸泡，切成細絲放入盤中備用。
2. 將豆腐干洗凈后切成細絲，放入開水鍋中煮沸，取出后浸涼，瀝干水分后放在海帶絲上。
3. 將海米撒在豆腐干上。
4. 碗內加入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖調成汁，澆入海帶盤中，拌勻即可食用。

結論

涼拌海帶絲是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，通過不同的搭配方式，可以滿足多樣化的口味需求，同時為身體提供多種健康益處。

參考來源

• 中國知網
• 中藥材天地網