嬰幼兒食用味精的風險及建議

味精對嬰幼兒的影響

味精（主要成分為谷氨酸鈉）是一種常見的食品調味劑，能夠增強食物的鮮味。然而，對于嬰幼兒來說，食用味精可能帶來健康風險。

1. 可能導致缺鋅

嬰幼兒的血液中鋅元素會與味精中的谷氨酸鈉結合，形成可溶性復合物。這種復合物會通過尿液排出體外，從而導致體內鋅含量的減少。

鋅是嬰幼兒生長發育的重要微量元素，缺鋅可能引發以下問題：

• 發育遲緩
• 智力減退
• 性發育延遲

2. 可能引起味覺紊亂

過量食用味精可能影響嬰幼兒的味覺發育，導致味覺紊亂。這種情況可能表現為食欲不振、厭食或偏食，從而影響營養攝入和健康成長。

專家建議

為了保障嬰幼兒的健康，建議家長在嬰幼兒的飲食中盡量避免使用味精。嬰幼兒的飲食應以天然食材為主，減少調味劑的使用，確保營養均衡。

背景知識補充

味精的主要成分谷氨酸鈉是一種氨基酸鹽，廣泛存在于自然界中。盡管在成年人中適量使用味精通常不會對健康造成明顯影響，但嬰幼兒的代謝系統尚未完全發育，因此對味精的耐受性較低。

結論

嬰幼兒不宜食用味精，以免影響其正常發育和健康成長。

參考來源

• 中國營養學會官方網站，關于嬰幼兒飲食建議的相關內容（具體鏈接請訪問官方網站）。
• 《中國居民膳食指南》（2016版），中國營養學會出版。