梭子蟹是一種以肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白著稱的海鮮,其富含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì),深受消費(fèi)者喜愛。在冬季徊游季節(jié),梭子蟹的個(gè)體最為健壯,通常重量在250克左右,最大可達(dá)500克。雌蟹因紅膏滿蓋,口感尤為鮮美。
此外,過去漁民還會(huì)將膏滿的活蟹蟹黃剔出,風(fēng)干制成“蟹黃餅”,風(fēng)味極佳,但因產(chǎn)量稀少,較為珍貴。
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù),每100克梭子蟹蟹肉中含有以下成分:
| 營養(yǎng)成分 | 含量(每100克) |
|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 14克 |
| 脂肪 | 2.6克 |
此外,梭子蟹具有一定的活血祛瘀作用。
盡管梭子蟹營養(yǎng)豐富,但食用時(shí)需注意以下事項(xiàng):
市海洋漁業(yè)局初級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全辦主任邱華勝提醒市民,盡量避免自制醉蟹。由于腌制過程可能存在衛(wèi)生隱患,自制醉蟹容易導(dǎo)致肺吸蟲病等健康問題。建議購買由正規(guī)食品公司制作的醉蟹,以確保安全。
梭子蟹不僅味道鮮美,且營養(yǎng)價(jià)值豐富,但在享用時(shí)需注意個(gè)人體質(zhì)及食用安全,以確保健康。