蕓豆的別名與常見做法大全

蕓豆，又稱菜豆或花豆，是一種在日常生活中非常常見的食材。其營養價值豐富，口感獨特，受到眾多家庭的喜愛。本文將為您詳細介紹兩種簡單易學的蕓豆菜肴做法，讓您輕松制作出美味佳肴。

做法一：椰汁蕓豆雞湯

椰汁蕓豆雞湯是一道清香濃郁、營養豐富的湯品，適合家庭聚餐或日常滋補。

食材準備

• 雞：1只
• 蕓豆：適量
• 椰汁：1個椰子的量
• 蔥姜：適量
• 白酒：1小勺
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將蕓豆清洗干凈，放入清水中浸泡一夜；雞清理內臟并洗凈，特別注意清理嘴部。
2. 鍋中加入清水、部分蔥姜和1小勺白酒，將雞放入鍋中煮沸，用勺子將熱水不斷澆在雞身上，去除血沫后倒掉水。
3. 重新加入適量溫水，將椰子汁倒入鍋中（可用吸管插入椰子后搖晃取汁），再加入泡脹的蕓豆。
4. 中火燒開后撇去浮沫和浮油，轉最小火燉煮1個半小時。
5. 加入1小勺鹽，再燉煮10分鐘后關火，即可享用。

做法二：蕓豆蘑菇小炒

蕓豆蘑菇小炒是一道簡單快捷的家常菜，搭配五花肉和蘑菇，風味獨特，適合日常餐桌。

食材準備

• 細蕓豆：適量
• 蘑菇：適量
• 洋蔥：適量
• 五花肉：適量
• 醬油：適量
• 大蒜：適量
• 胡椒粉：適量
• 鹽：適量
• 味精：適量

制作步驟

1. 五花肉切成大片，鍋燒熱后將五花肉放入煎至出油，再加入蕓豆煎至八成熟，五花肉煎成油酥后取出備用。
2. 將煎好的五花肉剪成與蕓豆相似粗細的條狀備用。
3. 利用煎五花肉的油，將洋蔥絲、蘑菇和紅辣椒絲放入鍋中煸炒。
4. 加入醬油和胡椒粉炒至八成熟，再放入煎好的五花肉和蕓豆。
5. 出鍋前加入蒜末、鹽和味精調味，即可裝盤食用。

結論

蕓豆作為一種健康又美味的食材，其多樣化的烹飪方式讓它成為家庭餐桌上的常客。嘗試以上兩種做法，您將輕松享受到蕓豆的美味與營養。

參考來源

• 內容整理自家庭美食網：https://www.jiankang.com.cn