小時候，小編家里會偶爾磨豆腐，將泡好的豆子一勺勺低放入磨盤里，然后推動著磨盤來來回回轉圈，還不時往里面加水，那時候光看著母親磨豆腐就是一件很有趣的事情。村子里誰家磨豆腐，村里的孩子們快樂壞了，都跑去圍觀，因為又可以吃到香甜嫩滑的的豆腐花了，還能喝豆漿。豆漿的營養均衡，而且口感細膩，食用方便，在歐美還享有“植物奶”的美譽，但是豆漿中也含有一些物質，對人體不友好。

豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉有400千卡的熱量，早上喝一杯豆漿，足矣。

豆漿富含優質蛋白質，同時還富含多種維生素，而且豆漿中的蛋白質和鐵、銅的含量均高于牛奶中的含量，經期常喝豆漿能防止貧血以及低血壓，還能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏松。

將豆漿和番茄汁、蜂蜜組著成豆漿蜂蜜番茄汁，不僅美味，而且豆漿中皂角苷的利尿作用，加上蜂蜜中所含的鉀，可排除體內多余鹽分，消除身體浮腫。

但是，豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，小編深受其害。同時胃炎、腎功能衰竭的人不適宜喝豆漿，因為他們需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔。

如果喝了沒煮熟的豆漿會中毒，因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。