赤小豆粉葛豬骨湯是由粉葛、豬骨、赤小豆等豬腳共同熬成的湯，因?yàn)榈乩砦恢玫脑颍瑥V東人特別愛(ài)喝這道湯。赤小豆粉葛豬骨湯是屬于粵菜系，口味比較偏向于咸甜口感，制作簡(jiǎn)單，材料簡(jiǎn)單，時(shí)間也不長(zhǎng)。

赤小豆粉葛豬骨湯主要的材料為：600g豬骨頭、優(yōu)質(zhì)粉葛500g、赤小豆200g，還有一部分食鹽。下面就開始制作了。

1、首先要提前一些時(shí)間，用清水浸泡赤小豆。浸泡時(shí)間為1個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)的時(shí)間浸泡過(guò)程，既可以清洗干凈，也可以將赤小豆泡發(fā)。

2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干凈的，所以在清洗之前要先去皮，去皮之后簡(jiǎn)單沖洗就好了。洗干凈之后，切成比較厚的片。

3、清洗豬骨。豬骨先用清水沖洗，再放入沸水中焯一下，過(guò)水，洗掉豬骨的腥味和血水等，豬骨要選擇鮮紅色的，不要選暗紅色的，才是新鮮的。

4、在砂鍋中放入水適量，將赤小豆、豬骨、粉葛一起放入砂鍋中，同時(shí)還要放入生姜片，大約3片。最好還滴下幾滴醋，可以讓豬骨中的鈣釋放出來(lái)。

5、開大火熬，等湯開之后轉(zhuǎn)成小火，在繼續(xù)熬一個(gè)小時(shí)就好了，關(guān)火之后加入食鹽調(diào)味就可以開始品嘗了。