鐵板魷魚(yú)的三種經(jīng)典做法及詳解
鐵板魷魚(yú)是一種深受歡迎的美食,以其獨(dú)特的香味和鮮嫩的口感廣受喜愛(ài)。無(wú)論是作為街頭小吃還是家庭餐桌上的主菜,它都能為食客帶來(lái)美味體驗(yàn)。本文將詳細(xì)介紹三種簡(jiǎn)單又美味的鐵板魷魚(yú)做法,幫助您輕松掌握這道菜的制作技巧。
一、鐵板風(fēng)味魷魚(yú)
材料準(zhǔn)備
- 魷魚(yú)
- 洋蔥
- 辣豆瓣醬
- 干辣椒
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 蔥
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 雞精
- 料酒
- 鐵盤(pán)
- 油
制作步驟
- 魷魚(yú)洗凈切絲,加生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘。
- 起油鍋,下洋蔥絲、豆瓣醬、生抽、老抽、干辣椒翻炒。
- 加入腌制好的魷魚(yú),調(diào)入糖和雞精,翻炒片刻。
- 鐵盤(pán)均勻抹油,用大火加熱至燙。
- 將炒好的魷魚(yú)和洋蔥倒入鐵盤(pán)。
- 撒上孜然粉、辣椒粉,并用蔥花點(diǎn)綴后即可上桌。
二、經(jīng)典鐵板魷魚(yú)
材料準(zhǔn)備
- 鮮魷魚(yú)一條
- 洋蔥一個(gè)
- 干辣椒一小把
- 姜兩片
- 蔥一段
- 鹽
- 生抽
- 醬油
制作步驟
- 魷魚(yú)去內(nèi)臟和膜,切成細(xì)絲,控干水分。
- 將魷魚(yú)放入油鍋中炸至微黃后撈出,蔥姜和洋蔥切絲備用。
- 鍋中留底油,燒至五成熱,加入干辣椒炒香,再放入蔥姜絲煸炒。
- 加入洋蔥和魷魚(yú)絲,調(diào)入鹽、生抽和醬油,翻炒均勻。
- 將炒好的魷魚(yú)盛入燒熱的鐵板上即可上桌。
三、鐵板香辣魷魚(yú)
材料準(zhǔn)備
- 鮮魷魚(yú)(約1000克)
- 紅尖椒末15克
- 綠尖椒末15克
- 香菜末10克
- 洋蔥末15克
- 蒜蓉辣醬30克
- 白糖5克
- 海鮮醬油10克
- 蠔油20克
- 鹽4克
- 味精2克
- 色拉油1500克
- 干淀粉30克
制作步驟
- 將魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝拢コ齼?nèi)臟和眼睛,清洗干凈。
- 魷魚(yú)身和頭部控水后,加入海鮮醬油和蠔油腌漬20分鐘,均勻裹上干淀粉。
- 將魷魚(yú)下入六成熱的油中,小火浸炸3分鐘至表皮酥脆,撈出控油。
- 將魷魚(yú)切成1厘米寬的魷魚(yú)圈,連同頭部一起擺盤(pán)。
- 鍋中留油20克,燒至七成熱,加入蒜蓉辣醬、白糖、蠔油翻炒均勻,再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味,制成蒜椒醬。
- 鐵板大火燒熱3分鐘,將切好的魷魚(yú)放在鐵板上,澆上蒜椒醬即可上桌。
總結(jié)
鐵板魷魚(yú)的制作方法多樣,無(wú)論是風(fēng)味十足的經(jīng)典做法,還是香辣濃郁的改良版,都能滿足不同口味的需求。通過(guò)本文的詳細(xì)步驟,您可以輕松在家制作出美味的鐵板魷魚(yú),為家人和朋友帶來(lái)舌尖上的享受。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。