章魚的食療價值與應用

章魚的食療價值

章魚是一種營養豐富的海洋生物，其食療價值早在古代中醫典籍中就有記載。《本草綱目》提到：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚具有補血益氣、催乳生肌的功效，與墨魚的功效相似。它常被用于改善氣血虛弱、頭昏體倦以及產后乳汁不足等癥狀。

章魚的烹飪方式多樣，可與豬肉、豬蹄或花生、大棗等食材搭配，適合煮食、燉食或炒食，既美味又具有保健作用。

章魚的性味

• 《本草綱目》：甘咸，寒，無毒。
• 《東醫寶鑒》：性平，味甘，無毒。

章魚的功用與主治

章魚在中醫中被認為具有多種功效，以下為主要的功用與主治：

• 益氣養血：章魚可補充氣血，適用于氣血虛弱者。常見食用方法為章魚炒姜、醋。
• 收斂生肌：章魚具有促進肌肉生長和傷口愈合的作用，可用于治療癰疽腫毒、久瘡潰爛等癥狀。例如，將章魚搗爛后調冰片敷于患處。
• 改善乳汁不足：產婦產后乳汁不足時，可食用章魚以促進乳汁分泌。

適宜人群

章魚適合大多數人食用，尤其是以下人群：

• 體質虛弱者
• 氣血不足者
• 營養不良者
• 產后乳汁不足的產婦

需要注意的是，有蕁麻疹病史的人群不宜食用章魚，以避免過敏反應。

烹飪與食用建議

章魚的烹飪方式多樣，以下為幾種常見的食用方法：

• 與豬肉或豬蹄燉煮，增強補血益氣的效果。
• 與花生、大棗搭配燉煮，適合產后恢復。
• 簡單炒制，加入姜和醋，既美味又保健。

結論

章魚是一種兼具美味與保健功效的食材，適合多種人群食用，但需注意食用禁忌，以充分發揮其營養價值。

參考來源

• 中醫百科
• 本草綱目在線