魷魚與章魚的營養(yǎng)價值與健康功效

魷魚的營養(yǎng)價值與健康功效

根據(jù)中醫(yī)理論，魷魚具有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，魷魚是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)質(zhì)食品，其營養(yǎng)價值可媲美牛肉和金槍魚。

營養(yǎng)成分

• 每100克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克。
• 富含碳水化合物、鈣、磷、硫等無機鹽。
• 鮮活魷魚的蛋白質(zhì)含量為16%～20%，脂肪含量僅為一般肉類的4%左右。
• 含有豐富的DHA（俗稱“腦黃金”）、EPA等高度不飽和脂肪酸，以及牛磺酸。

健康功效

• 減少血管壁內(nèi)膽固醇的累積，有助于預(yù)防血管硬化和膽結(jié)石。
• 補充腦力，預(yù)防老年癡呆癥。
• 適合中老年人食用，尤其是易患心血管疾病的人群。
• 低熱量特點使其成為怕胖人群的理想選擇。

章魚的營養(yǎng)價值與健康功效

章魚是一種肉質(zhì)肥厚的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)食品，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)元素。

《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”

營養(yǎng)成分

• 含有豐富的天然牛磺酸，這是一種具有抗疲勞、抗衰老作用的保健因子。
• 富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。

健康功效

• 補血益氣，適合氣血虛弱、頭昏體倦者食用。
• 催乳生肌，有助于產(chǎn)后乳汁不足的女性。
• 可用于搭配豬肉、豬蹄、花生、大棗等食材，煮食、燉食或炒食均可。

總結(jié)

魷魚和章魚均為高營養(yǎng)、低熱量的海鮮食品，適合不同人群的健康需求，其豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素對人體健康具有重要意義。

參考資料

• 中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會
• 中醫(yī)世家