龍井湯圓：高雅與美味的完美結合

龍井湯圓是湯圓家族中的高端代表，以其淡綠色的外觀、清香濃郁的口感和細膩的質地而聞名。它結合了上等龍井茶的獨特風味，既有四川風味小吃的傳統魅力，又增添了一絲高雅的氣質。湯圓白如雪球，湯汁呈淡黃綠色，清澈誘人，入口清香，是一道兼具視覺與味覺享受的美食。

制作龍井湯圓所需材料

• 龍井茶葉：10片
• 糯米粉：200克
• 紅豆沙（或麻茸餡料）：150克
• 清水：適量

龍井湯圓的制作步驟

1. 準備茶水：將龍井茶葉用80℃的熱水沖泡兩次，過濾掉茶葉，保留茶水備用。

2. 制作粉團：將糯米粉過篩后倒入盆中，加入適量清水，揉成軟硬適中的粉團。將粉團搓成長條形后切成小塊。

3. 包餡成型：取一小塊粉團，捏出一個深窩，放入紅豆沙或麻茸餡料，收口后搓成圓形。

4. 煮湯圓：燒開半鍋水，將包好的湯圓放入鍋中。水再次沸騰后加入半碗清水，重復此過程，待湯圓浮出水面即可撈出。

5. 沖泡茶湯：將煮好的湯圓盛入碗中，倒入準備好的龍井茶水，即可享用。

小訣竅與變種做法

如果不喜歡紅豆沙餡，可以嘗試制作其他口味的湯圓餡料。例如：

• 堅果餡：將花生、芝麻、核桃、棗仁、青梅、桂花糖稀和白糖攪拌均勻即可。
• 麻茸餡：將去皮芝麻炒香后搟碎，加入白糖和雞油（或黃油、豬油）搓拌均勻即可。

龍井湯圓的文化與特點

龍井湯圓不僅是一道美味的四川風味小吃，更是一道富有文化內涵的美食。它將傳統糯米湯圓與中國名茶龍井茶相結合，展現了中式飲食文化中“俗中帶雅”的獨特魅力。湯圓的白色象征純潔，龍井茶的綠色代表自然，二者相輔相成，帶來視覺與味覺的雙重享受。

結語

龍井湯圓是一道兼具傳統與創新的美食，適合在家庭聚會或節日慶典中享用，為您的餐桌增添一抹清新與高雅。

參考資料

• 中華美食網：https://www.zhms.cn/
• 龍井茶文化介紹：https://www.chinatea.com/