蒜蓉草魚頭:簡(jiǎn)單快手又營(yíng)養(yǎng)的家常美味
蒜蓉草魚頭是一道制作簡(jiǎn)單、口味濃郁的家常菜,不僅適合日常餐桌,也能在宴客時(shí)大放異彩。這道菜以草魚頭為主要食材,搭配蒜蓉、辣椒等調(diào)味品,蒸制而成,保留了魚頭的鮮美與營(yíng)養(yǎng)。魚頭富含多種對(duì)人體有益的成分,尤其是魚腦中的魚油和魚鰓下富含膠原蛋白的部分,具有改善大腦功能和抗衰老的作用。
原料準(zhǔn)備
- 草魚頭:1個(gè)(約600克)
- 蔥:1根(切段)
- 紅辣椒:1支(切粒)
- 蒜:6瓣(切粒)
- 鹽:1/2茶匙
- 素蠔油:1茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 香油:1茶匙
- 胡椒粉:1/2茶匙
- 酒:1大匙
- 水:3大匙
制作步驟
- 將草魚頭清洗干凈,放入盤中。
- 在魚頭表面均勻撒上蔥段、紅辣椒粒和蒜粒。
- 將鹽、素蠔油、糖、香油、胡椒粉、酒和水調(diào)勻,制成調(diào)味料。
- 將調(diào)味料淋在魚頭上,蓋上保鮮膜。
- 將魚頭放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘,取出即可享用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
草魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚頭含有豐富的魚油,其中的多不飽和脂肪酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,能夠維持和提高大腦功能。此外,魚鰓下的膠狀肉富含膠原蛋白,有助于抗衰老和修復(fù)細(xì)胞組織。
大蒜的健康益處
- 大蒜含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵)、胡蘿卜素、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
- 具有健胃消食、促進(jìn)消化、解毒殺菌的功效,可防治腹痛、腹脹和食欲不振等癥狀。
- 大蒜中的鍺和硒能夠抑制癌細(xì)胞活性,降低胃癌的發(fā)生概率。
- 大蒜辣素具有抗菌作用,可殺滅多種病菌,如大腸桿菌、痢疾桿菌等。
- 需要注意的是,大蒜性溫,體內(nèi)實(shí)熱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
小貼士
為了讓魚頭更入味,可以在蒸制前用調(diào)味料腌制10分鐘。此外,蒸魚時(shí)注意火候,避免蒸過頭導(dǎo)致魚肉變老。
結(jié)論
蒜蓉草魚頭是一道易于制作、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,不僅美味可口,還能為健康加分,值得一試!
參考來源
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