桂圓的營養價值與經典食譜推薦

桂圓，又稱龍眼，是一種具有滋補作用的食材，尤其適合心脾虛損、氣血不足的人群食用。桂圓不僅可以直接食用，還可以用來燉湯、煮粥，散發出獨特的清香和甜鮮味，同時兼具營養價值。以下為您推薦兩款經典的桂圓食譜，簡單易做，營養豐富。

1. 桂圓燉蛋

材料準備

• 雞蛋：2枚
• 桂圓干：3粒
• 枸杞：6粒
• 紅棗：4顆
• 白砂糖：1茶匙（約5克）

制作步驟

1. 取一個小碗，倒入半碗溫水（約40℃），將雞蛋打入碗中，保持雞蛋的完整形態，不要打散。
2. 在碗中加入桂圓干、枸杞、紅棗和白砂糖。
3. 將碗放入蒸鍋中，用大火隔水蒸。水開后繼續蒸約10分鐘即可。如果喜歡口感更嫩，可以縮短蒸煮時間至7-8分鐘。

小貼士

雞蛋需打入溫水中，水溫控制在40℃左右，以手指感到溫熱但不燙為宜，這樣可以保證燉蛋的口感滑嫩。

2. 海參桂圓粥

材料準備

• 粳米：100克
• 小米：50克
• 海參（水浸）：30克
• 桂圓：5粒
• 冰糖：適量

制作步驟

1. 將海參洗凈后切成薄片，桂圓肉洗凈備用。粳米洗凈后用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。
2. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸后攪拌幾次，再加入海參片。
3. 改用小火慢慢熬煮，待粳米軟爛、海參熟透時，加入冰糖調味，再燜片刻即可盛出食用。

營養特點

這款粥結合了海參的高蛋白和桂圓的補血益氣功效，是一道適合體虛人群的滋補佳品。

結論

桂圓作為一種營養豐富的食材，通過簡單的烹飪方式即可制作出美味又滋補的佳肴，適合日常食用以增強體質。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 心食譜 - 健康食譜推薦