白果（銀杏）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效詳解

白果，又稱銀杏，是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物種子，主要由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮和種仁組成。自古以來(lái)，白果因其獨(dú)特的養(yǎng)生功效而備受推崇，宋代更是被列為皇家貢品。在日本，白果被視為日常飲食的一部分，而在西方，白果是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)食品之一。以下是白果的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效解析。

1. 抑菌殺菌

白果中含有白果酸和白果酚，這些成分經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)具有顯著的抑菌和殺菌作用。其水浸劑對(duì)多種真菌有抑制效果，可用于止癢和治療癬疾。此外，白果還可用于緩解呼吸道感染性疾病。

2. 祛疾止咳

白果味甘、苦、澀，具有斂肺氣和定喘咳的功效。對(duì)于肺病引起的咳嗽、老年人虛弱體質(zhì)的哮喘，以及痰多的哮喘患者，白果具有輔助食療的作用。

3. 抗?jié)骋窒x(chóng)

白果外種皮中含有的白果酸和白果酚對(duì)結(jié)核桿菌有顯著的抑制作用。用油浸泡白果后，其效果更為顯著，尤其在改善肺結(jié)核引起的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血和食欲不振等癥狀方面表現(xiàn)突出。因此，白果常被用于輔助治療肺結(jié)核。

4. 止帶濁與縮小便

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白果具有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿、氣虛小便頻數(shù)、帶下白濁以及遺精不固等病癥，白果可作為輔助治療的食品。

5. 降低血清膽固醇與擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈

銀杏葉中富含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮和甾醇等活性成分。這些成分近年來(lái)被廣泛應(yīng)用于治療高血壓、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣以及血清膽固醇過(guò)高等疾病，顯示出良好的治療效果。

補(bǔ)充信息：白果的適量食用建議

盡管白果具有多種功效，但其含有微量的有毒成分（如白果酸和氫氰酸），過(guò)量食用可能引發(fā)中毒。因此，建議每次食用量控制在10顆以內(nèi)，兒童應(yīng)更少。

結(jié)論

白果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且功能多樣的食材，但需適量食用，以充分發(fā)揮其保健功效，同時(shí)避免潛在的副作用。

參考來(lái)源

• 人民網(wǎng)健康頻道：https://health.people.com.cn
• 中國(guó)中醫(yī)藥網(wǎng)：https://www.cntcm.com.cn