兒童補(bǔ)鈣相關(guān)知識(shí)及食譜

正常情況下，兒童腸胃功能和吸收能力較嬰幼兒時(shí)期強(qiáng)，母乳、牛奶及其他含鈣食物都利于兒童吸收，一般不易缺鈣。媽媽可先分析兒童飲食，看能否從膳食中獲取足夠鈣質(zhì)，若不能，就需考慮給寶寶多做含鈣豐富的食物。以下是適合兒童補(bǔ)鈣的食譜。

松子毛豆炒干丁

• 原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、麻油、高湯適量。
• 做法：將松子炒香；毛豆?fàn)C熟沖冷水瀝水；香干切丁，胡蘿卜切末，枸杞子洗凈；油熱爆姜末，倒入香干、枸杞子調(diào)味煸炒，加入毛豆，放調(diào)料和高湯，收湯后灑松子拌勻，淋麻油，裝盤裝飾。

油菜海米豆腐羹

• 原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
• 做法：豆腐切丁，海米泡發(fā)切末，油菜切碎；油熱下蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末翻炒，加油菜，放鹽勾芡，放麻油。

魚松

• 原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。
• 做法：魚肉去皮切段，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒蒸20分鐘，揀去調(diào)料撕絲；油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒干水分改小火邊炒邊揉至發(fā)松發(fā)亮。

骨棗湯

• 原料：動(dòng)物骨250克，紅棗15 - 25枚，生姜數(shù)片。
• 做法：骨頭洗凈搗碎，與紅棗、生姜同放瓦煲，加水旺火燒沸后文火煮2小時(shí)以上至湯稠。

翡翠鮮蝦蒸蛋

• 原料：菠菜、雞蛋、鮮蝦。
• 做法：菠菜打汁，雞蛋打散，蝦處理干凈；三倍菠菜汁與雞蛋加鹽混合；隔水蒸十五分鐘，放蝦仁，吃時(shí)點(diǎn)香油。

番茄丸子

• 原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
• 做法：肉餡加蔥姜末、精鹽、水淀粉、番茄醬攪上勁；青菜切丁；溫水下鍋擠丸子，加青菜丁、精鹽略煮。

蝦皮碎菜蛋羹

• 原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)味品少量。
• 做法：蝦皮泡軟切碎，小白菜燙后切碎，與雞蛋混勻，少加水，加調(diào)味品蒸或微波加熱3 - 5分鐘。

海帶拌腐竹

• 原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
• 做法：腐竹切絲焯透過涼；海帶、胡蘿卜、黃瓜、熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣切末；絲料擺盤，上桌加調(diào)料拌勻。

香蕉牛奶布丁

• 原料：香蕉50克、果凍粉2克、配方奶150cc。
• 做法：香蕉切丁，果凍粉與配方奶拌勻加熱溶解過濾倒入模型，半凝固放香蕉丁，冷卻食用。

這些食譜能為兒童提供豐富的鈣質(zhì)，有助于兒童健康成長。

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