判斷消毒柜殺菌效果及常見殺菌方法

使用消毒柜的主要目的是對餐具進(jìn)行殺菌消毒，若殺菌效果不佳則等同于無用。那么，如何判斷消毒柜殺菌效果好不好呢？以下為您介紹常見的消毒柜殺菌方法。

紫外線滅菌

一般而言，紫外線滅菌率可達(dá)到99%，不過其滅菌效果與照射強度、總照射量有關(guān)。通常，波長為253.7nm的紫外線滅菌效果最好，它可以損壞細(xì)菌機體內(nèi)的DNA結(jié)構(gòu)，阻止細(xì)菌繁衍，并進(jìn)一步殺滅細(xì)菌。所以，利用紫外線殺菌消毒的消毒柜通常效果不錯。

高溫殺菌

當(dāng)溫度達(dá)到100℃，能殺滅包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機體，但需要持續(xù)15分鐘，微生物機體的蛋白質(zhì)組織才會變形，從而被徹底殺滅。一般高溫消毒柜采用遠(yuǎn)紅外線加熱的方式，其內(nèi)部的電熱元件通過加熱空氣產(chǎn)生輻射熱，進(jìn)而殺滅細(xì)菌。高溫消毒柜又分為一星級和二星級，一星級消毒柜要求柜內(nèi)溫度達(dá)100℃以上，二星級消毒柜要求柜內(nèi)溫度達(dá)120℃以上。

綜上所述，了解不同的殺菌方法有助于判斷消毒柜的殺菌效果。

參考權(quán)威站點來源：目前暫無明確權(quán)威站點，此內(nèi)容基于普遍的消毒柜知識整理。