咸蛋又稱咸鴨蛋，是一種中國的傳統(tǒng)食品，價錢并不是很貴。很多人都會用它來搭配豬肉，做咸蛋蒸肉餅來吃。這道菜具有滋陰清肺、豐肌澤膚的功效。那咸蛋蒸肉餅怎么做呢？下面來看看具體制作步驟吧。

第一步，準備制作所需的原料和調(diào)料，包括豬肉300克、咸蛋120克、胡椒粉、食用油、醬油、淀粉、鹽、味精各適量。

第二步，將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋白、淀粉、胡椒粉等，攪拌至起膠，再加少許油攪拌均勻，然后放盤中壓扁。

第三步，把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，放入電飯鍋蒸熟，取出，將適量湯水、醬油調(diào)和均勻，澆在肉餅上便成。

小貼士：蒸肉餅的碟子事先抹上一層油，這樣肉餅蒸好后更容易取出裝盤。通常這個小細節(jié)很多人都會忽視，所以需提醒一下大家。