商用酸奶機(jī)是一種商用制造酸奶的機(jī)器，采用恒溫發(fā)酵的方法，可以加熱并恒溫發(fā)酵，以制造新鮮的酸奶。制作酸奶最重要的是控制好發(fā)酵時(shí)間。如果時(shí)間拿捏不恰當(dāng)，酸奶的質(zhì)量會(huì)大大下降。一臺(tái)好的商用酸奶機(jī)重要的是能精準(zhǔn)控溫和全程自動(dòng)化。等酸奶發(fā)酵完成后，酸奶機(jī)能自動(dòng)斷電，迅速進(jìn)入冷藏。這樣酸奶就不容易被細(xì)菌入侵，更為安全。

商用酸奶機(jī)從發(fā)酵到冷藏全程“一鍵式”控制，不需要人工中途添加任何配料，僅需4個(gè)小時(shí)，就能完成制作酸奶的整個(gè)過(guò)程。在制造時(shí)，機(jī)器2次自動(dòng)上鎖，讓發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間符合實(shí)際需求。發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌不斷分裂成長(zhǎng)，數(shù)量達(dá)到幾千萬(wàn)，存活時(shí)間長(zhǎng)。酸奶營(yíng)養(yǎng)新鮮，干凈衛(wèi)生。

此外，商用酸奶機(jī)采用獨(dú)特的紅外線溫倉(cāng)設(shè)計(jì)和密封自然正壓技術(shù)，用電子控制器控溫方式，讓牛奶在恒溫狀態(tài)下發(fā)酵，并且在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳，形成正氣壓，讓外部細(xì)菌難以入侵。通過(guò)利用制冷壓縮機(jī)和抽風(fēng)機(jī)，它制造酸奶后溫度迅速下降，讓乳酸菌處于休眠狀態(tài)，不至于迅速死亡，這樣做更有利于提高酸奶的質(zhì)量。