酸奶機(jī)發(fā)酵注意事項

使用酸奶機(jī)發(fā)酵時，為避免發(fā)酵失敗或產(chǎn)出含雜菌的飲品，需注意以下要點(diǎn)：

1. 發(fā)酵過程中，頻繁打開酸奶機(jī)蓋子或進(jìn)行攪拌會影響酸奶口感，建議避免。
2. 酸奶機(jī)不能用化學(xué)消毒劑消毒，因其含對人體不利分子，會污染食物，只能用開水消毒。
3. 制作酸奶的原料奶不能含抗生素，選擇時需留意，防止買到不符合要求的奶。
4. 菌粉需冷凍保存，冷凍環(huán)境可防止其他細(xì)菌產(chǎn)生，保證菌種純度。
5. 用菌粉制作酸奶應(yīng)選新鮮牛奶，若為冷藏奶需加溫殺菌，但溫度要控制在40度以下。
6. 發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀且有奶香味，制作完成后建議檢查酸奶品質(zhì)。

遵循上述注意事項，能提高酸奶發(fā)酵成功率并保證酸奶品質(zhì)。

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