面包機(jī)是家居常用電器之一，日常可以用來(lái)做酸奶。關(guān)于面包機(jī)做的酸奶，有人會(huì)問(wèn)，它的營(yíng)養(yǎng)高于牛奶嗎？一起來(lái)了解真相吧。

酸奶是經(jīng)滅菌消毒接種乳酸菌再經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)發(fā)酵而成的，一般原材料為牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)發(fā)酵后，產(chǎn)生細(xì)微而分散的凝塊，與酶的機(jī)會(huì)增多，便于消化吸收。此外，牛奶中的脂肪經(jīng)過(guò)發(fā)酵后形成甘油和脂肪酸，其中低級(jí)飽和脂肪增多，香味增加，能促進(jìn)食欲。所以，喝酸奶后，人明顯胃口變好，吃的飯更多。

酸奶有蛋白質(zhì)、乳酸菌、鈣、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，能有效預(yù)防老年人心血管疾病。酸奶中的有機(jī)酸能改變腐敗菌的堿性生活環(huán)境，阻止乳酸菌生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)氨基酸等徹底分解，防止有害物質(zhì)在腸道中積累，增加腸蠕動(dòng)，預(yù)防胃腸疾病。此外，常喝酸奶還能明目、固齒、健發(fā)及防止細(xì)胞老化，使皮膚白皙而健美。經(jīng)常喝酸奶能防病保健。