酥皮面包很多人都愛吃的，面包店也有得售賣。喜歡吃酥皮面包的人，更喜歡自制。那怎么用面包機(jī)做酥皮面包呢？大家不妨往下看看：

原料：富強(qiáng)粉2500克、綿白糖300克、蛋黃50克、奶油30克、雞蛋20克、鮮酵母50克、水1250克。

面團(tuán)發(fā)酵：先將鮮酵母放入35度的溫水中攪拌均勻，再加入綿白糖、適量水、蛋黃混合均勻，再加入二分之一面粉，攪拌調(diào)制成面團(tuán)。在28-30度的溫度下發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí)，再加入熔化的奶油和剩余的水和面粉，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

整形：將發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)搓揉，摘成每個(gè)只重80克的小面團(tuán)，然后將小面團(tuán)搓成光滑，整成圓形面包。

醒發(fā)烘烤：面包塊蓋上濕布，放入保溫箱內(nèi)醒發(fā)30分鐘，然后用有蛋清液的刷子在面包中心刷一個(gè)小圓花紋，放入面包機(jī)中烘烤。出爐時(shí)，再在面包表層刷一層蛋黃液，即為奶油大面包。