蛋奶甜面包制作方法簡(jiǎn)單，很多人都愛(ài)吃。如果家里有面包機(jī)，可以學(xué)學(xué)它的制作方法。那蛋奶甜面包怎么自制呢？下面分享詳細(xì)的制作流程給大家：

原料

特粉、白砂糖、鮮奶、淡鮮奶、豬化油、鮮酵母、水等。

步驟

1、酵母活化：先將酵母放在容器中，加溫水溶解，再加入白砂糖攪拌均勻，放置50分鐘在，這樣酵母就溶解后可以使用了。

2、第一次發(fā)酵：把全部酵母、清水、白砂糖倒入攪拌機(jī)中，調(diào)和均勻，篩入面粉，開(kāi)機(jī)攪拌，放置兩個(gè)小時(shí)發(fā)酵，等發(fā)酵好后進(jìn)行二次發(fā)酵。

3、第二次發(fā)酵：先將鮮蛋去殼，把蛋液打發(fā)，一直到蛋液起泡，留取少許，加入鮮牛奶、白砂糖、豬化油、清水?dāng)嚢杈鶆颍度氲矫姘鼨C(jī)中，進(jìn)行和面。和面完成后，面團(tuán)軟硬適中。

4、制形：面團(tuán)發(fā)酵成熟后應(yīng)立即進(jìn)行制形，先把發(fā)酵好的面團(tuán)按規(guī)格大小要求分摘成重量相等的小塊，然后逐一搓圓，再放到面包機(jī)中進(jìn)行醒發(fā)和烘烤。通常烘烤后的面包體積會(huì)增大。等面包出爐冷卻后，就可以食用了。