不飽和脂肪酸的重要性及缺乏、過量的影響

不飽和脂肪酸對每個人都非常重要，是生命體不可或缺的物質(zhì)，對維持生命體的健康運(yùn)作起著關(guān)鍵作用。

缺乏不飽和脂肪酸的癥狀

1. 心血管方面：不飽和脂肪酸是維持血管正常作用的重要物質(zhì)，缺乏它會使血液中的膽固醇和低密度脂蛋白增高，大大增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。
2. 大腦功能方面：ω - 3不飽和脂肪酸對大腦細(xì)胞生長至關(guān)重要，缺乏會導(dǎo)致記憶力和思維能力下降。嬰幼兒可能出現(xiàn)智力發(fā)育不足，老年人則可能出現(xiàn)老年癡呆癥狀。

不飽和脂肪酸過多的影響

食物中不飽和脂肪酸過多時，會干擾人體對生長因子、細(xì)胞質(zhì)和脂蛋白的有效合成，還會影響人體對ω - 3不飽和脂肪酸的吸收與利用，容易誘發(fā)腫瘤。

綜上所述，不飽和脂肪酸對人體健康意義重大，但需保持適量攝入。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：目前暫無明確引用的權(quán)威站點(diǎn)，可參考專業(yè)醫(yī)學(xué)期刊如《柳葉刀》等獲取更深入信息。