紫蘇：一種多用途的草本植物

紫蘇（學名：Perilla frutescens），又名桂荏、白蘇、赤蘇等，是唇形科的一年生草本植物。它以其獨特的芳香和多種用途而聞名，廣泛應用于藥用、食用、香料及其他領域。

植物特征

• 葉片：紫蘇的葉片通常皺縮卷曲，完整展開后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米。葉片先端長尖或急尖，基部呈圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。葉片顏色多為紫色或上面綠色、下面紫色，并帶有凹點狀腺鱗。
• 葉柄：葉柄長2至5厘米，顏色為紫色或紫綠色，質地脆弱。
• 嫩枝：紫綠色，斷面中部有髓，氣味清香，味道微辛。

藥用價值

紫蘇葉具有散表寒、行氣寬中的功效，常用于治療風寒表癥（如惡寒、發熱、無汗等）以及脾胃氣滯、胸悶、嘔惡等癥狀。常與生姜、香附、陳皮等藥材配伍使用。

分布與歷史

• 原產地：中國。
• 分布范圍：主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞、俄羅斯等國家。在中國，華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。
• 歷史：紫蘇在中國的種植和應用已有近2000年的歷史。

經濟價值與現代應用

紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種備受關注的多用途植物，經濟價值極高。近年來，俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國家對紫蘇屬植物進行了大規模的商業化栽種，開發了多種紫蘇產品，包括：

• 食用油
• 藥品
• 淹漬品
• 化妝品

紫蘇的食用與加工

• 嫩葉：可生食或用于制作湯品。
• 莖葉：可用于腌漬加工。
• 全株：葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥。

結論

紫蘇作為一種多用途植物，不僅在傳統醫學中占據重要地位，還因其經濟價值和多樣化用途而在現代社會中廣泛應用。

參考資料

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• ScienceDirect（科學文獻數據庫）
• Plants of the World Online（世界植物在線）