海棠紫薯派的做法
海棠果與紫薯派的制作與功效詳解
背景介紹
海棠果是薔薇科植物西府海棠的果實，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效。根據(jù)明代醫(yī)學家李時珍的研究，海棠的花、根、果實均可入藥，能祛風濕、平肝舒筋，同時具有生津止渴、健脾開胃、澀腸止痢和提高機體免疫力的作用。
在現(xiàn)代飲食中，海棠果被廣泛用于制作甜點和飲品。海棠紫薯派是一道結合了海棠果和紫薯的美味甜點，不僅保留了水果的鮮美口感，還具有極高的視覺吸引力，因其鮮艷的紅色和柔和的紫色搭配而備受歡迎。
海棠紫薯派的材料與步驟
主要材料
- 低筋面粉：125克
- 黃油：62克
- 雞蛋黃：20克
輔助材料
- 紫薯：260克
- 牛奶：130克
- 淡奶油：42克
- 細砂糖：35克
- 蜂蜜：適量
- 海棠果：適量
- 精鹽：1克
- 水：20克
制作步驟
- 將低筋面粉過篩后放入容器中備用。
- 從冰箱取出冷藏的黃油，切成小丁，加入低筋面粉中，攪拌至呈粗砂狀。
- 將雞蛋黃、冰水和鹽混合打散，倒入低筋面粉中，用手揉成面團，包上保鮮膜后放入冰箱冷藏備用。
- 將紫薯煮熟后搗成泥，加入淡奶油攪拌均勻，再倒入牛奶調至適合的膏狀。
- 將冷藏好的面團搟成約0.3厘米厚的面皮，鋪入派模具中，修整邊緣，用叉子在底部均勻扎孔。
- 將模具放入預熱至175℃的烤箱中，烘烤15分鐘后取出。
- 待派皮稍涼，將紫薯餡料均勻鋪滿派皮表面。
- 將海棠果切片，均勻鋪在紫薯餡料上。
- 將模具再次放入預熱至170℃的烤箱中，烘烤20分鐘。
- 取出后在表面刷上一層蜂蜜水，即可完成。
成品特點
制作完成的海棠紫薯派色澤鮮艷，紅色的海棠果片與紫色的紫薯餡料相得益彰，口感細膩，甜而不膩，富有層次感，是一道兼具美味與營養(yǎng)的甜點。
海棠果的營養(yǎng)與健康價值
- 祛風濕：適合風濕性疾病患者食用。
- 平肝舒筋：對緩解肝火旺盛和肌肉酸痛有一定幫助。
- 生津止渴：適合干燥季節(jié)食用，能緩解口渴。
- 健脾開胃：促進消化，適合食欲不振者。
- 澀腸止痢：對腹瀉有一定的緩解作用。
- 提高免疫力：富含維生素和抗氧化成分。
結論
海棠紫薯派不僅是一道美味的甜點，更是對海棠果營養(yǎng)價值的充分利用，適合家庭聚會或日常享用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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