1. 防癌作用

研究表明，癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比，而雞蛋中富含硒元素。硒是一種重要的抗氧化劑，可以幫助人體抵御自由基的損害，從而降低癌癥風險。

2. 補腦功能

雞蛋中的膽堿對神經系統和身體發育有顯著作用，尤其是在改善記憶力方面，無論是兒童、成人還是老年人，都能從中受益。

3. 保護肝臟

雞蛋中的優質蛋白質對修復肝臟組織損傷具有積極作用，而蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。此外，雞蛋還能提高血漿蛋白量，增強代謝功能和免疫力。

4. 防治動脈硬化

根據美國的研究，雞蛋中的某些成分能夠幫助預防和治療動脈硬化，降低心血管疾病的風險。

5. 延緩衰老與美容養顏

許多長壽老人的健康秘訣之一是每天食用一個雞蛋。雞蛋富含抗氧化物質，能夠延緩衰老，同時改善皮膚健康。

1. 增進食欲

醬油在烹調中不僅能提升食物的香味，還能增加色澤，使菜肴更加誘人，從而有效地增進食欲。

2. 降低膽固醇

醬油富含多種維生素和礦物質，這些成分能夠幫助降低人體膽固醇水平，減少心血管疾病的發病率，并對抗自由基的損害。

3. 消腫止癢

醬油具有一定的外用效果，可用于緩解水燙傷、火燙傷以及蜂蜇、蚊蟲叮咬引起的腫痛和瘙癢。

4. 防癌抗癌

醬油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等礦物質而具有防癌和抗癌的效果。