在食用大麥時，應注意避免與以下食材搭配：

• 蘿卜：與蘿卜同食可能會降低大麥的營養價值。
• 蓋菜：與蓋菜同食可能引起胃部不適。

此外，孕婦和哺乳期婦女需根據自身情況決定是否食用大麥，因為大麥芽具有回乳和減少乳汁分泌的功效。

以下人群可適量食用大麥，以獲得健康益處：

• 經常頭暈乏力或耳鳴眼花的人群。
• 皮膚黏膜或指甲顏色蒼白，體力活動后感到心悸氣短的人群。
• 患有甲狀腺功能亢進、中風、冠心病、糖尿病的人群。
• 有神經系統異常癥狀（如記憶力減退、出現幻覺、抑郁癥）的人群。
• 免疫力低下、生長發育遲緩的人群。

大麥是一種富含膳食纖維、維生素B族和多種礦物質的谷物，對人體健康有多方面的益處。研究表明，大麥中的β-葡聚糖有助于降低膽固醇水平，促進心血管健康。此外，大麥具有良好的抗氧化特性，有助于增強免疫力。

大麥是一種營養豐富的谷物，但在食用時需要注意搭配食材及個人健康狀況，以充分發揮其健康效益。

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline 健康資訊