榛蘑是一種珍稀的野生食用菌,因其獨特的營養價值和不可人工培育的特性,被譽為“東北第四寶”。它不僅味道鮮美、滑嫩爽口,還具有顯著的養生功效,因此受到國內外消費者的青睞。
榛蘑是屬于真菌植物門蜜環菌的子實體,其外形呈傘形,初期為淡土黃色,成熟后變為棕褐色。菌蓋頂部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,邊緣帶有放射狀條紋。撕開菌蓋可見白色的蘑肉。菌柄細長,呈圓柱形,基部稍粗,內部松軟至空心,長度約為5~13厘米,表面有縱條紋。
榛蘑主要生長在7~8月間,常見于針闊葉樹的干基部、倒木、埋在土中的枝條或淺山區的榛柴崗上,因此得名“榛蘑”。
榛蘑因其豐富的營養成分和獨特的生物特性,被認為具有多種養生功效:
榛蘑(蜜環菌)與天麻具有共生關系。在天麻塊莖中,蜜環菌形成的菌索是天麻生長發育的重要條件。研究表明,天麻是一種食菌性植物,缺少蜜環菌的共生作用,天麻的塊莖會逐漸退化。因此,榛蘑不僅是珍貴的食材,還對天麻的種植和生長具有重要意義。
榛蘑因其卓越的營養價值和獨特的風味,被一些發達國家列為一類食品,廣泛用于高端餐飲和健康食品領域。
榛蘑作為一種不可人工培育的野生菌,憑借其豐富的營養價值和顯著的養生功效,成為人們追求健康飲食的重要選擇。