鮮貝是廣東、海南沿海地區的特產之一,也是一種備受歡迎的高檔海產品。其肉質細嫩,口感爽滑,味道鮮美,適合多種烹飪方式,如蒸、炒、油泡等。
在潮汕和東江地區,鮮貝常被用來制作傳統名菜,例如將其與鮮筍條、熟火腿條搭配,通過油泡的方式烹制,成為宴席上的珍貴熱菜。
本文將為您詳細介紹一道以鮮貝為主料的家常菜——五谷鮮貝粒的制作方法。這道菜不僅營養豐富,還兼具色香味俱全的特點,非常適合家庭聚餐或日常餐桌。
| 類別 | 食材 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 鮮貝 | 100克 |
| 主料 | 豆腐 | 100克 |
| 主料 | 胡蘿卜 | 30克 |
| 輔料 | 玉米粒 | 40克 |
| 輔料 | 豌豆 | 40克 |
| 輔料 | 山藥 | 100克 |
| 調味料 | 鹽 | 少許 |
| 調味料 | 料酒 | 少許 |
| 調味料 | 胡椒粉 | 少許 |
| 調味料 | 雞精 | 少許 |
將山藥和胡蘿卜去皮后切成小丁,豆腐也切成小丁備用。
將鮮貝用少許鹽、料酒和胡椒粉腌制片刻,以去腥增香。
將豆腐、玉米粒和豌豆放入沸水中焯水,撈出瀝干備用。
鍋中加少量油,放入胡蘿卜丁煸炒至微微變色。
加入焯過水的豆腐、玉米粒和豌豆,翻炒均勻。
最后放入山藥丁和腌制好的鮮貝,快速翻炒均勻,加入適量鹽、雞精調味后即可出鍋。
鮮貝富含優質蛋白質和多種微量元素,有助于增強免疫力。
山藥和胡蘿卜提供豐富的膳食纖維和維生素,促進腸道健康。
制作時注意火候,鮮貝不宜過度翻炒,以免失去鮮嫩的口感。
五谷鮮貝粒是一道營養豐富、制作簡單的家常菜,適合各類人群食用,既能滿足味蕾,又能為身體補充多種營養。