鯧鳊魚(yú)又稱鯧魚(yú)、鏡魚(yú)、平魚(yú)，在菜市場(chǎng)里，一年四季都可以見(jiàn)到鯧鳊魚(yú)。它的魚(yú)肉比較厚、魚(yú)刺卻少，味道又鮮美，因此，不少人喜歡吃鯧鳊魚(yú)。不過(guò)，還是有不少人會(huì)遇到困擾：鯧鳊魚(yú)怎么殺呢？

其實(shí)啊，活蹦亂跳的鯧魚(yú)殺法和其他生活海魚(yú)一樣，就是拿菜刀的平面，猛拍頭部讓其昏死，然后去腮、側(cè)肚擋開(kāi)口，再小心地將內(nèi)臟取出，丟棄。當(dāng)然，在做這一系列動(dòng)作時(shí)，要注意不要把魚(yú)的膽囊給弄破了。

做完以上的工作，再給鯧鳊魚(yú)刮刮鱗，洗凈，就可以準(zhǔn)備煮制啦！

媽網(wǎng)提醒：鯧鳊魚(yú)偏腥，最好用料酒、生姜、胡椒粉以及鹽一起將其腌制后再煮。最常見(jiàn)的做法就是紅燒鯧鳊魚(yú)和清蒸鯧鳊魚(yú)。