草菇炒肉：營養豐富的家常菜

草菇炒肉是一道經典的家常菜，其特點是做法簡單、營養豐富。草菇與豬肉的搭配，不僅能很好地降低肉的油膩感，還能提供均衡的營養。這道菜具有多種健康益處，包括補血、防癌、解暑排毒、開胃消食、降血脂、抗衰老以及增強免疫力。

草菇炒肉的材料與做法

所需材料

• 草菇：適量，洗凈切半。
• 豬肉：適量，切片。
• 青椒：適量，切絲。
• 紅椒：適量，切絲。
• 調料：醬油、雞精、淀粉、鹽。

制作步驟

1. 將草菇洗凈后對半切開，焯水后用涼開水冷卻，再瀝干備用。
2. 將豬肉切片，加入適量鹽、淀粉和醬油，抓勻后腌制片刻。
3. 將青椒和紅椒切絲備用。
4. 熱鍋下油，先將青椒和紅椒絲翻炒幾下。
5. 加入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色且斷生。
6. 倒入草菇，翻炒均勻。
7. 最后加入適量鹽和雞精，翻炒幾下即可出鍋。

草菇炒肉的健康益處

• 補血：草菇和豬肉富含鐵元素，有助于改善貧血。
• 防癌：草菇含有多種抗氧化物質，有助于降低癌癥風險。
• 解暑排毒：草菇具有清熱解毒的功效，適合夏季食用。
• 開胃消食：色香味俱全的搭配能刺激食欲，促進消化。
• 降血脂：草菇中的膳食纖維有助于降低膽固醇水平。
• 抗衰老：草菇富含多種維生素和礦物質，有助于延緩衰老。
• 增強抵抗力：草菇和豬肉的營養搭配能提升免疫力。

小貼士

1. 草菇焯水后用涼開水冷卻，可以保持其口感和顏色。

2. 腌制豬肉時加入淀粉和醬油，可以讓肉質更嫩滑。

3. 青紅椒的加入，不僅增加了菜肴的色彩，還提升了整體的風味。

結論

草菇炒肉是一道簡單卻營養豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌，也能滿足健康飲食的需求。

參考來源

• Healthline: Mushroom Benefits
• NCBI: Nutritional and Medicinal Values of Mushrooms