竹蓀雞湯的做法
竹蓀雞湯三種做法詳解
竹蓀雞湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的滋補(bǔ)湯品，適合家庭日常食用。以下為三種不同的竹蓀雞湯制作方法，供您參考。
做法一：柴雞竹蓀湯
所需食材：
- 柴雞：1只
- 竹蓀：適量
- 枸杞：10粒
- 姜：3片
- 胡椒粉：1/4湯勺
- 鹽：適量
制作步驟：
- 將柴雞洗凈后斬塊備用。
- 干竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘，剪掉根部白圈，清洗干凈備用。
- 鍋中加入足量清水，將雞塊冷水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，撇去浮沫。
- 加入姜片和枸杞，中火煮約1小時(shí)至雞肉熟爛。
- 竹蓀易熟，雞湯起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀，調(diào)入鹽和胡椒粉后關(guān)火。
做法二：雞腿竹蓀蛤蜊湯
所需食材：
- 竹蓀：12克
- 雞腿：1只
- 蛤蜊：150克
- 鹽：2小匙
- 生姜：3片
制作步驟：
- 雞腿剁塊，洗凈后放入滾水中焯燙去腥，撈起備用。
- 竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀和雜質(zhì)，切段備用；蛤蜊浸泡在淡鹽水中吐沙后洗凈。
- 將雞肉和姜片加入5-6碗水中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘。
- 加入竹蓀和蛤蜊，續(xù)燉至雞肉熟爛、蛤蜊開口。
- 最后加鹽調(diào)味即可。
做法三：柴雞竹蓀蔬菜湯
所需食材：
- 竹蓀：6根
- 柴雞：半只
- 大蔥：4段
- 老姜：4片
- 小菜心：6棵
- 胡蘿卜：半根
- 鹽：2茶匙（10克）
制作步驟：
- 柴雞洗凈后斬塊；竹蓀用冷水浸泡10分鐘，至回軟發(fā)脆即可。
- 雞塊放入開水中焯燙，撈出后用清水沖凈表面浮沫。
- 將雞塊放入砂鍋中，加入足量清水、蔥段和姜片，待湯沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
- 將泡軟的竹蓀切去頭尾網(wǎng)狀部分，用溫水焯燙20秒去澀味，撈出后用冷水洗凈，加入湯鍋中繼續(xù)煲30分鐘。
- 最后加入小菜心和胡蘿卜片，煮2分鐘后關(guān)火，根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
總結(jié)
以上三種竹蓀雞湯的做法各具特色，您可以根據(jù)個人口味選擇適合的制作方式，享受這道美味又健康的滋補(bǔ)佳品。
參考來源：
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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