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蟹味菇的營養(yǎng)價(jià)值

蟹味菇的營養(yǎng)價(jià)值

蟹味菇的形態(tài)特征與營養(yǎng)價(jià)值

形態(tài)特征

蟹味菇子實(shí)體生長形態(tài)多為叢生,每叢包含15 - 50株,較少出現(xiàn)散生情況。

菌蓋

菌蓋在幼時(shí)呈半球形,顏色為深褐色。隨著生長逐漸平展,色澤變淡,呈現(xiàn)黃褐色,中部顏色較深,為茶褐色。蓋面平滑,分布有2 - 3圈斑紋。蓋緣狀態(tài)為平或微下彎,稍呈波狀。菌蓋直徑范圍在2 - 13厘米。

菌肉

菌肉顏色為白色,質(zhì)地具有韌而脆的特點(diǎn),結(jié)構(gòu)致密。

菌褶

菌褶顏色從白色至淺黃色,生長方式為彎生,有時(shí)略呈直生,排列緊密,長度不等且離生。

菌柄

菌柄中生,呈圓柱形,長度為3 - 12厘米。幼時(shí)下部明顯膨大,顏色為白色至灰白色,粗細(xì)在0.5 - 3.5厘米,呈現(xiàn)上細(xì)下粗的形態(tài),充分生長時(shí)上下粗細(xì)幾乎相同,多數(shù)菌柄稍彎曲,表面有黃褐色條紋,內(nèi)部為中實(shí)結(jié)構(gòu),老熟時(shí)內(nèi)部會(huì)變得松軟。

擔(dān)孢子

擔(dān)孢子無色、平滑,呈球形,孢子印為白色。

營養(yǎng)價(jià)值

蟹味菇,尤其是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物含有多種生理活性成分。其中,真菌多糖、嘌呤、腺苷能夠增強(qiáng)人體免疫力,促進(jìn)抗體形成;抗氧化成分則具有延緩衰老、美容等功效。

綜上所述,蟹味菇不僅在形態(tài)上有獨(dú)特特征,而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源:目前暫無特定權(quán)威站點(diǎn)引用,內(nèi)容基于常見的食用菌知識(shí)整理。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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