黃瓜炒鮮貝的家常做法：鮮嫩與脆爽的完美結(jié)合

簡介

鮮貝是一種備受大人和孩子喜愛的食材，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。而黃瓜則以其清脆爽口的特點(diǎn)成為廚房中常見的蔬菜。當(dāng)鮮貝遇上黃瓜，這兩種食材的搭配堪稱天作之合。本文將詳細(xì)介紹如何制作一道簡單又美味的黃瓜炒鮮貝。

食材準(zhǔn)備

• 主料：鮮貝半包（約200克）、日本小黃瓜3根
• 輔料：蒜適量、花椒一小撮、白酒適量（推薦使用白葡萄酒）
• 調(diào)料：鹽適量、糖適量、雞精少許、芡粉適量

詳細(xì)步驟

1. 將日本小黃瓜切成滾刀塊，鮮貝用白酒稍微浸泡以去腥。蒜切碎備用。

2. 熱鍋后加入少量油，放入花椒熗鍋，待花椒爆香后撈出。

3. 加入鮮貝快速翻炒，適量加入白酒提鮮。隨后放入蒜碎和黃瓜塊，繼續(xù)大火翻炒。

4. 調(diào)入適量鹽、糖和雞精，最后用芡粉收汁，使菜品更加濃郁。

烹飪小貼士

• 炒制時(shí)需全程使用大火，確保黃瓜保持鮮脆，鮮貝不易收縮變硬。
• 花椒能有效去除鮮貝的腥味，而蒜則可以提升香氣，同時(shí)中和花椒的苦味。
• 白酒建議使用白葡萄酒，既能去腥又能提味，相較于黃酒更清新。

營養(yǎng)價(jià)值

鮮貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12、鋅和鐵等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝。黃瓜則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于清熱解毒和促進(jìn)消化。

總結(jié)

黃瓜炒鮮貝是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合全家人共享。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，可以輕松制作出一道色香味俱全的美食。

參考來源

• Healthline: Scallops Nutrition and Benefits
• BBC Good Food: Cucumber Recipes