雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

雞毛菜深受歡迎，不僅因其味道鮮美，還在于它具有多種藥用功效和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠葉蔬菜雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。對(duì)于小兒缺鈣、骨軟、發(fā)禿的情況，可用雞毛菜煮湯加鹽或糖讓小兒飲服，經(jīng)常食用有益。此外，雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。以下是雞毛菜詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：雞毛菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，能為身體生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
• 保持血管彈性：雞毛菜中含有大量纖維，進(jìn)入人體后與脂肪結(jié)合，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
• 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：雞毛菜中胡蘿卜素含量比豆類、番茄、瓜類都多，且富含維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
• 防癌抗癌：雞毛菜中所含的維生素C在體內(nèi)形成“透明質(zhì)酸抑制物”，具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。其含有的粗纖維能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
• 促進(jìn)骨骼的發(fā)育：雞毛菜中所含礦物質(zhì)能促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體造血功能。胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。
• 有助于蕁麻疹：雞毛菜還有助于蕁麻疹的消退。

綜上所述，雞毛菜具有多種功效和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種值得經(jīng)常食用的蔬菜。