雞毛菜的營養(yǎng)價值、功效及選購方法
雞毛菜是市場上生長期最短的綠葉菜,也是一種時令性很強的蔬菜,在高溫季節(jié),播種后20天左右即可采收。它具有較高的營養(yǎng)價值,對人體有諸多益處。
營養(yǎng)價值與功效
- 對肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病具有輔助治療作用。
- 對于小兒缺鈣、骨軟、發(fā)禿的情況,可用雞毛菜煮湯加鹽或糖讓小兒飲服,經(jīng)常食用頗有益處。
- 含有維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。
選購方法
- 鮮:新鮮度要高。雞毛菜很嫩,易失水萎縮,葉尖萎蔫的不要買,刀口有水珠的表示新鮮度最高。
- 嫩:長相老的不要買,顏色深的老,淡的嫩。生長期長的葉柄也長,一般說來葉柄短的好(長度不應(yīng)超過15厘米)。
綜上所述,雞毛菜營養(yǎng)豐富且有多種功效,在選購時需注意新鮮度和嫩度。
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