玉米筍的營養價值與美味做法

玉米筍是一種營養豐富的食材，富含維生素、蛋白質和礦物質，具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩，適合大多數人群食用。本文將為您介紹玉米筍的營養價值及兩種經典的烹飪方法，幫助您更好地享受這道健康美味的食材。

玉米筍的營養價值

• 富含維生素：如維生素C和維生素B族，有助于增強免疫力和促進新陳代謝。
• 高蛋白質含量：為身體提供優質的蛋白質來源。
• 礦物質豐富：如鉀、鎂、鐵等，有助于維持心血管健康和骨骼強健。
• 低熱量：適合減肥人群作為健康飲食的一部分。

玉米筍的經典做法

1. 玉米筍炒肉

這道菜結合了玉米筍的清脆與瘦肉的鮮嫩，營養豐富，制作簡單。

準備材料：

• 鮮玉米筍
• 香菇
• 胡蘿卜
• 瘦肉
• 香芹
• 生粉
• 魚露
• 食用油

制作步驟：

1. 將香菇用溫水泡軟后清洗干凈，切絲備用；胡蘿卜去皮洗凈切絲。
2. 瘦肉洗凈后瀝干水分，加入魚露、油和生粉攪拌均勻，腌制入味。
3. 熱鍋倒入油，放入香菇絲，用小火煸炒出香味。
4. 加入瘦肉片和胡蘿卜絲，轉大火快炒至瘦肉變色。
5. 加入玉米筍和魚露，繼續快炒至肉熟，最后勾芡，炒勻后熄火。
6. 裝盤后撒上香芹點綴即可。

2. 玉米筍蝦球

這道菜將玉米筍與鮮蝦結合，口感鮮嫩，富有營養，具有安神、養血、下奶的功效。

準備材料：

• 玉米筍
• 鮮蝦
• 蒜
• 西貢醬汁（可在超市購買）

制作步驟：

1. 將鮮蝦洗凈，去殼去蝦線；蒜切碎備用。
2. 鍋內放油，加入蒜末炒香。
3. 放入處理好的蝦，炒至變色。
4. 淋入適量西貢醬汁。
5. 加入玉米筍，翻炒均勻后即可出鍋。

溫馨提示：如果使用玉米筍罐頭，炒制時間不宜過長，以免影響口感。

結論

玉米筍是一種營養豐富且易于烹飪的食材，無論是搭配肉類還是海鮮，都能帶來美味與健康的雙重享受。

參考來源

• Healthline: Nutritional Benefits of Corn
• Cooking Light: Healthy Recipes