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琵琶蝦的營養(yǎng)價(jià)值

琵琶蝦的營養(yǎng)價(jià)值

琵琶蝦:營養(yǎng)價(jià)值與食用指南

琵琶蝦,又稱蝦蛄,是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的海味食品,在全球范圍內(nèi)備受歡迎。其肉質(zhì)鮮嫩多汁,富含多種人體所需的營養(yǎng)成分,尤其在春季產(chǎn)卵期時(shí)食用風(fēng)味最佳。

琵琶蝦的營養(yǎng)成分

琵琶蝦的肉質(zhì)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種氨基酸,尤其是賴氨酸、谷氨酸和甘氨酸等必需氨基酸含量較高,易于人體消化吸收。以下是其主要營養(yǎng)成分:

  • 蛋白質(zhì)含量:20%(干重72.12%)
  • 脂肪含量:0.7%(干重7.88%)
  • 灰分:7.91%
  • 鈣:0.38%
  • 磷:2.21%
  • 其他:肌苷酸、丙氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)

食用價(jià)值與適用人群

琵琶蝦不僅味道鮮美,還有多種保健功效,適合不同人群食用:

  • 性溫、味甘,具有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒的功效。
  • 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力者食用。
  • 中老年人、孕婦和心血管病患者尤其適合。
  • 可緩解中老年人因缺鈣導(dǎo)致的小腿抽筋問題。

食用禁忌

盡管琵琶蝦營養(yǎng)豐富,但并非所有人群都適合食用:

  • 宿疾患者或正值上火期間者不宜食用。
  • 過敏體質(zhì)者(如患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等)應(yīng)避免食用。
  • 患有痛風(fēng)或皮膚疥癬者忌食。

資源現(xiàn)狀與保護(hù)建議

由于琵琶蝦的自然資源量較低,加上海洋漁業(yè)資源的過度捕撈,其種群數(shù)量近年來嚴(yán)重衰退。因此,建議合理捕撈并加強(qiáng)資源保護(hù),以維持生態(tài)平衡和可持續(xù)發(fā)展。

總結(jié)

琵琶蝦是一種高營養(yǎng)、低脂肪的海鮮佳品,適合多種人群食用,但需注意食用禁忌和資源保護(hù),以實(shí)現(xiàn)健康與生態(tài)的雙贏。

參考來源

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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