娃娃菜是一種半耐寒性蔬菜,具有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。其生長(zhǎng)最適宜的溫度為15~23℃,在發(fā)芽和幼芽期需要稍高的溫度。對(duì)于土壤條件,娃娃菜要求較為嚴(yán)格,適合種植在土層深厚、肥沃且具有較強(qiáng)保水保肥能力的土壤中。
娃娃菜的生產(chǎn)周期較短,見(jiàn)效快,一般每畝可種植1.2萬(wàn)至1.5萬(wàn)棵。
俗話說(shuō),“百菜不如白菜”。作為白菜的一個(gè)變種,娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜非常相似。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是其微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅,甚至超過(guò)了許多肉類(lèi)和蛋類(lèi)。
娃娃菜性平,味甘,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等。其中,鈣的含量尤為突出,幾乎是大白菜的2-3倍。
由于娃娃菜的生長(zhǎng)周期短、適應(yīng)性強(qiáng),且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是家庭日常飲食和大規(guī)模種植的優(yōu)選蔬菜之一。
娃娃菜不僅是一種高產(chǎn)、易種植的蔬菜,還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值而備受推崇,是日常飲食中不可多得的健康選擇。