娃娃菜作為大白菜的變種,其營養價值與大白菜相差不大。但坊間流傳娃娃菜營養豐富,下面來詳細了解其營養價值。
俗話說“百菜不如白菜”,娃娃菜富含多種營養物質。它含有胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。其中,微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅,甚至超過肉蛋類。此外,娃娃菜還含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
娃娃菜中鈣的含量較高,幾乎是白菜含量的2 - 3倍,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。對于小兒缺鈣、骨軟、發禿等情況,可用小白菜煮湯讓其飲服,經常食用有一定益處。
中醫認為,娃娃菜性平、味甘,性微寒無毒。經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。還可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。同時,娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。
綜上所述,娃娃菜營養豐富,不僅含有多種人體所需的營養成分,還具有一定的藥用價值和保健功效。
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