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蒜苔的家常做法

蒜苔的家常做法

花菜及蒜苔美食做法大全

花菜是一種營養豐富的蔬菜,在日常生活中,我們應該多吃花菜。而蒜苔也是常見且美味的食材,下面為大家呈現蒜苔相關的幾種美食做法。

蒜苔炒肉

食材準備

  • 五花肉250克
  • 蒜苔150克
  • 辣椒2個
  • 酒1大匙
  • 醬油1大匙
  • 糖半茶匙
  • 鹽半茶匙
  • 清水4大匙

做法步驟

  1. 將五花肉洗凈,切成薄片,拌入調味料(酒、醬油、糖、鹽、清水)略腌。
  2. 在鍋中倒入兩大匙油,燒熱后放入肉片大火爆炒,待肉色變白時盛出。
  3. 把蒜苔擇除老梗,洗凈后切小段;將辣椒片開,去籽,切粗絲。用兩大匙油炒蒜苔,并加入調料,放入辣椒絲一同翻炒。
  4. 倒入之前炒好的肉片,繼續翻炒至湯汁收干,即可盛出。

重點提示

  • 選用肥瘦兼雜的五花肉,口感更佳,太瘦的肉口感會比較干澀。
  • 擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒蒜苔時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

糖醋蒜苔

食材準備

  • 蒜苔5千克
  • 白糖500克
  • 食醋750克
  • 食鹽少許

做法步驟

  1. 將蒜苔擇洗干凈,切成3厘米長的段,放入沸水鍋內焯去辣味,撈出晾涼。
  2. 把鍋放在火上,放入醋、白糖、少許鹽,燒沸后晾涼,倒入蒜苔內拌勻,裝入洗凈的壇內。
  3. 每天翻動1次,連續翻動3天,10天后即為成品。

蒜苔煎豬柳

食材準備

  • 豬柳3兩
  • 蒜苔1兩
  • 姜片和胡蘿卜片各數片
  • XO醬2匙

做法步驟

  1. 豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌制片刻。
  2. 蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下,撈起瀝干。
  3. 爆香姜片,放入豬柳,將兩邊煎香。
  4. 待豬柳煎至九成熟時,把蒜苔、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入,拌炒均勻便可上碟。

蒜苔炒臘肉

食材準備

  • 蒜苔1000克
  • 熟臘肉100克
  • 芝麻油75克
  • 精鹽、姜未、蒜末各少許

做法步驟

  1. 將蒜苔用手折斷成4.5厘米長的段,用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。
  2. 炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽后,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出。
  3. 將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精鹽偏炒2分鐘。
  4. 再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。

這些蒜苔美食做法簡單多樣,能滿足不同人的口味需求,大家可以嘗試制作。

參考權威站點來源:此內容為經驗整理,暫無特定權威站點。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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