發(fā)菜其實(shí)是一種菌類(lèi)食物，又稱(chēng)為發(fā)狀念珠藻，因?yàn)樾螤睢㈩伾皖^發(fā)很像，所以被稱(chēng)為發(fā)菜。另外，發(fā)菜又名江蘺，竹筒菜，粉菜，龍須菜，頭發(fā)菜等。發(fā)菜，發(fā)菜，聽(tīng)起來(lái)是一種菜，但其實(shí)發(fā)菜是一種菌，現(xiàn)實(shí)中很多人都不清楚這點(diǎn)呢。

在廣東話(huà)中“發(fā)菜”的諧音是“發(fā)財(cái)”，所以廣東菜式中有一道菜在春節(jié)特別受歡迎，那就是“發(fā)菜豬手”，寓意發(fā)菜就手啊。天然的發(fā)菜是可以清熱解毒、理肺化痰、調(diào)理腸胃的，尤其是還可以降低血壓，功效比較多。發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不少。如果是肺熱咳嗽的人，例如老年慢性支氣管炎患者、肺炎患者等，吃發(fā)菜是好的。女性如果有月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良等等，也可以用發(fā)菜來(lái)食療，可以解毒滋補(bǔ)。

除了一定功效外，發(fā)菜還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、糖類(lèi)等等，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，環(huán)節(jié)冠心病、高血壓等疾病。