酸梅湯配方是什么

酸梅湯：老北京的傳統解暑飲品

酸梅湯是源自老北京的一款傳統飲品，以其酸甜可口的獨特風味和清涼解暑的功效，成為炎炎夏日中備受歡迎的消暑佳品。無論是在大街小巷還是商場街頭，酸梅湯都隨處可見。然而，這款經典飲品不僅可以在外購買，也可以在家輕松制作。以下是兩種酸梅湯的詳細配方及制作方法。

材料：
- 烏梅：30克
- 山楂干：50克
- 陳皮：15克
- 甘草：3克
- 冰糖：適量
制作步驟：
1. 將所有材料用清水清洗干凈，去除浮塵。可采用類似清洗香菇的方法：將材料放入水中，用筷子快速攪拌。
2. 將清洗后的材料浸泡半小時，連同浸泡水一起倒入電飯鍋中，加入足量清水。
3. 用電飯鍋煮約40分鐘（相當于球賽上半場時間），將湯水盛出。
4. 再次加入清水，重復煮一次。
5. 加入冰糖攪拌，待水再次燒開后，過濾掉殘渣。
6. 將兩次煮出的湯水混合，放涼后轉入冰箱冷藏，即可享用。

材料：
- 烏梅：25克
- 烏棗：25克
- 山楂：35克
- 甘草：2克
- 陳皮：5克
- 干桂花：6-7克
- 冰糖：適量
制作步驟：
1. 將除冰糖和干桂花外的所有材料洗凈，放入約600毫升清水中浸泡15-20分鐘。
2. 第一遍熬制：將浸泡好的材料倒入鍋中，大火燒開后轉小火熬煮30分鐘，煮好的湯汁倒入容器中，原料保留在鍋中。
3. 第二遍熬制：在鍋中重新加入600毫升清水，按照第一遍方法再次熬煮30分鐘。
4. 在第二遍熬制接近完成時，加入冰糖和干桂花，待冰糖完全溶化后關火。
5. 將兩次熬制的湯汁混合，放涼后冷藏，即可飲用。

酸梅湯不僅是一種消暑飲品，還具有一定的營養價值。烏梅和山楂富含有機酸和維生素，能夠促進消化、開胃健脾；甘草和陳皮則有助于調節腸胃功能。作為老北京的傳統飲品，酸梅湯承載了豐富的文化底蘊，是中國飲食文化的一部分。

無論是經典配方還是升級版酸梅湯，其制作方法都簡單易學，且材料易得。在家自制酸梅湯，不僅能感受到親手制作的樂趣，還能享用一杯純正、健康的夏日飲品。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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