尖椒與蛇瓜炒肉絲的營養價值與制作方法

尖椒的營養價值與健康益處

尖椒是一種富含維生素C的蔬菜，其維生素C含量在許多蔬菜中名列前茅。這種營養成分可以幫助控制心臟病和冠狀動脈硬化，并有效降低體內膽固醇水平。此外，尖椒還具有促進血液循環的作用，有助于改善怕冷、凍傷以及血管性頭痛等癥狀。因此，適量食用尖椒對人體健康大有裨益。

蛇瓜與尖椒的搭配：營養與美味兼具

蛇瓜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含多種維生素和礦物質。將蛇瓜與尖椒搭配，并加入瘦肉炒制，不僅能夠增加菜肴的口感層次，還能提供豐富的營養。這道菜肴是一種兼具美味與健康的家常菜選擇。

尖椒蛇瓜炒肉絲的材料與制作步驟

所需材料

• 蛇瓜：1根
• 紅尖椒：1個
• 綠尖椒：1個
• 瘦肉：150克
• 生抽：適量
• 蠔油：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：少許
• 糖：少許
• 蒜瓣：2-3瓣
• 香油：幾滴

具體步驟

1. 將蛇瓜洗凈后切成段，掏出瓜瓤和種子，然后切成細絲備用。
2. 將紅尖椒和綠尖椒分別切成細絲。
3. 瘦肉切成細絲，用生抽、蠔油和淀粉拌勻，腌制10分鐘以入味。
4. 鍋中倒入適量食用油，加入花椒爆香后，放入腌制好的肉絲翻炒至變色。
5. 將蛇瓜絲和尖椒絲一同倒入鍋中翻炒，均勻混合。
6. 加入鹽、料酒、雞精和糖調味，繼續翻炒至蛇瓜熟透。
7. 最后加入蒜瓣，翻炒均勻后淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 蛇瓜切絲后可用少許鹽腌制片刻，去除多余水分，炒制時口感更佳。
• 尖椒的辣度可根據個人口味選擇，若不喜辣，可減少尖椒用量。
• 瘦肉腌制時加入少量料酒，可去腥增香。

總結

尖椒蛇瓜炒肉絲是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，不僅能夠滿足味蕾，還能為身體提供多種健康益處。

參考來源

• Healthline: Vitamin C Benefits
• NCBI - National Center for Biotechnology Information