天山雪蓮果，又名“阿貢（yacon）”，即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，已有500年歷史。果肉香甜脆爽，汁多而晶瑩剔透，口感卻很像水梨。屬低熱量食品，其碳水化合物卻并不為人體吸收，雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，因此，為糖尿病人及減肥者首選。

雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它還含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質和極高的 鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。天山雪蓮果原產于南美安第斯山，雖然看起來十分不顯眼，但將其外皮削去，多汁而晶瑩剔透，美味可是不輸北方的雪梨！它全身都是寶，地下莖塊是當今最流行的保健水果，可以生食，也可以當作蔬菜炒吃或煲湯；莖芽是栽培的種子；花、葉可做保健茶，有良好的降血糖、血脂、血壓作用；其莖木質纖維細柔，是養殖的優質飼料和造紙的優質原料。