涼拌石花菜的兩種經典做法

石花菜是一種常見的海藻類食材，因其清脆爽口的口感和豐富的營養價值而備受歡迎。石花菜的特點是遇熱容易熔化，因此最常見的烹飪方式是涼拌。以下為大家介紹兩款經典的涼拌石花菜食譜，簡單易做，適合家庭日常制作。

一、涼拌石花菜

食材準備

• 主料：石花菜適量
• 輔料：芹菜少許
• 調料：食鹽少許、醋1大勺、雞精適量、姜適量、蒜適量、生抽1大勺、香油少許

制作步驟

1. 將石花菜用40度左右的溫水浸泡約2小時，待其回軟后洗凈并瀝干，放入一個大碗中備用。
2. 將芹菜切段后焯水，焯水時間不宜過長，撈出瀝干后加入石花菜中。
3. 準備調料：將蒜末、姜末、醋、生抽、鹽、雞精和香油混合成料汁。
4. 將調好的料汁倒入石花菜和芹菜中，攪拌均勻即可食用。

小貼士

石花菜的浸泡時間和水溫控制是關鍵，過高的水溫會導致石花菜溶化。

二、石花菜拌黃瓜

食材準備

• 主料：石花菜100克、黃瓜1根
• 調料：鹽適量、醋適量、辣椒粉適量、味精適量、香油適量、芥末油適量

制作步驟

1. 將石花菜用清水浸泡約30分鐘，待其回軟后撈出備用。
2. 鍋中加水燒開，將泡好的石花菜放入沸水中快速焯燙，時間不宜過長，撈出后用涼水沖洗兩遍。
3. 黃瓜清洗干凈后切成適當大小的塊狀，并用刀背輕拍幾下以便入味。
4. 將石花菜和黃瓜放入盤中，依次加入鹽、醋、辣椒粉、味精、香油和芥末油，攪拌均勻即可食用。

小貼士

黃瓜拍過后更易入味，調料的用量可以根據個人口味適當調整。

石花菜的營養價值

石花菜富含膳食纖維、礦物質以及多種微量元素，具有清熱解毒、潤腸通便的功效。其低熱量的特點也使其成為健康飲食的優選食材。

總結

涼拌石花菜是一道簡單快捷又營養豐富的菜肴，非常適合日常家庭餐桌。通過合理搭配輔料和調料，可以進一步提升其口感和風味。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜