香螺屬于貝類動物，軟體動物門，腹足綱，新腹足目、香螺科，棲息于潮下帶較深砂泥質海底，海底拖網常采到。肉食性或腐食性，喜食底棲性貝類或死亡的魚類。因此，我們在享用香螺的時候，除了品嘗美味之外，更要注意是否有寄生蟲的存在。那為了保證食用的安全，我們烹煮香螺的時間要控制在多長呢？

香螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，所以我們在食用前需去掉頭部； 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；最需要注意的是食用香螺應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

小貼士：不僅僅是食用香螺，我們在食用任何螺類食物時都應將燒煮時間控制在十分鐘以上，這樣才能保證食用的安全。