銀魚及銀魚湯的營養價值與健康功效

銀魚的基本信息

銀魚（學名：Salangidae）是一種小型魚類，主要包括尖頭銀魚和長鰭銀魚等品種。銀魚又被稱為王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚，主要分布在中國山東至浙江沿海地區。

銀魚因其獨特的營養價值和無刺特點，廣受歡迎。捕獲后，銀魚通常會被清洗干凈后直接鮮用，或者曬干備用。

銀魚湯的營養特點

• 高鈣質：每100克銀魚湯含有761毫克鈣，是魚類中鈣含量的佼佼者。
• 高蛋白：蛋白質含量高達72.1%，有助于肌肉修復和身體健康。
• 低脂肪：適合需要控制脂肪攝入的人群。
• 高熱量：每100克銀魚湯可提供407千卡熱量，是普通魚類的5-6倍。
• 豐富的氨基酸：銀魚湯含有多種人體必需的氨基酸，營養價值極高。

銀魚湯的健康功效

銀魚湯因其豐富的營養成分，具有多種健康功效：

• 補腎增陽：對腎虛和陽虛癥狀有一定的調理作用。
• 祛虛活血：有助于改善氣血不足的狀況。
• 益脾潤肺：適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽的人群。
• 提升免疫功能：作為一種“整體性食物”，銀魚不去鰭、骨，營養更完整，有助于增強免疫力。
• 適合特殊人群：特別適合體質虛弱、營養不足、消化不良、高脂血癥患者食用。

銀魚的整體性食物特點

銀魚作為一種“整體性食物”，在食用時不去掉內臟、頭部和翅鰭，保留了其完整的營養成分。這種食用方式在國際營養學界也得到了認可，被認為有助于延年益壽。

適用人群與食用建議

• 適合兒童：銀魚幾乎沒有大魚刺，特別適合小孩子食用。
• 適合老年人：高鈣質有助于預防骨質疏松。
• 適合體質虛弱者：銀魚湯能為身體提供豐富的營養，幫助恢復體力。

結論

銀魚及其制成的銀魚湯因其高營養價值和多種健康功效，是一種極佳的滋補食品，適合各類人群食用。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心 (NCBI)
• 世界衛生組織 (WHO)
• 聯合國糧食及農業組織 (FAO)